La chroniqueuse Tammy Swift essaie la boîte-repas Blue Apron de Molly Yeh; obtiendra-t-il un « oui » ou un non ?

Bienvenue dans Swift Judgments, une nouvelle chronique dans laquelle la journaliste/chroniqueuse commerciale Tammy Swift passe en revue les produits pour aider les consommateurs à décider s'ils aimeraient y dépenser leur argent durement gagné. Notre première chronique se penche sur la nouvelle boîte repas Molly Yeh Blue Apron en édition limitée.

Est-ce que Molly Yeh dort parfois ?

Lorsque mon éditeur m'a dit que la star cliniquement adorable de Food Network s'était maintenant associée à la société de livraison de kits de repas Blue Apron pour produire un kit de repas en édition limitée, j'ai dû faire une sieste de sympathie en son honneur.

Comment la mère occupée de deux jeunes enfants - mariée au fermier d'East Grand Forks Nick Hagen - trouve-t-elle le temps de développer des kits de repas? Surtout en plus de gérer le restaurant populaire Bernie's à East Grand Forks, d'écrire des livres et des livres de cuisine, de jouer dans "Girl Meets Farm" de Food Network (à quel point sa cuisine est-elle mignonne ?), de s'associer à des producteurs de pommes de terre et d'être fondamentalement la plus branchée et la plus guillerette " Pioneer Woman" pour l'ensemble du millénaire ?

Ainsi, lorsqu'une entreprise de relations publiques a envoyé un communiqué de presse sur le nouveau partenariat Blue Apron de Yeh, j'ai dû demander une boîte d'échantillons. Le kit, qui se vend 109,99 $ et ne nécessite pas d'abonnement Blue Apron pour être commandé, est disponible jusqu'au 19 juin ou jusqu'à épuisement des stocks.

J'ai essayé de nombreux services de livraison de kits de repas différents - des dîners complets surgelés aux plans qui prévoient beaucoup de préparation et de cuisson.

Comment la boîte de tablier bleu de Yeh s'intégrerait-elle dans cet éventail de services de livraison de repas ?

Serait-ce un grand "oui" ou un non retentissant ?

Continuez à lire pour le découvrir.

Comme promis, la boîte est arrivée quatre jours après avoir passé ma "commande".

Dès l'ouverture, j'ai été impressionné par la qualité des ingrédients et l'économie des matériaux d'emballage.

Les aliments ont été conservés au frais avec deux grands packs de refroidissement en plastique, remplis d'un gel à base d'eau qui est biodégradable et sûr à jeter dans l'évier.

La boîte contenait des ingrédients pour quatre plats différents, chacun pouvant servir quatre personnes.

Tous les ingrédients nécessaires pour chaque plat sont prémesurés et emballés séparément dans un sac en plastique clairement étiqueté. En fait, l'un de mes rares reproches avec la boîte était la quantité de plastique utilisée pour tout emballer. (Certes, Blue Apron inclut des instructions importantes sur la façon de lire les symboles de recyclage afin que le moins d'emballages se retrouve dans les décharges.)

Les ingrédients ont mis en valeur le talent de Yeh pour fusionner de manière transparente les influences de ses origines juives et chinoises. Il y avait d'énormes rouleaux de challah pour les hamburgers, mais aussi des condiments comme le tahini du Moyen-Orient, la sauce gochujang (une pâte de piment coréenne sucrée, épicée et funky), la sauce ponzu japonaise (une sauce à base d'agrumes avec une saveur acidulée et acidulée de type vinaigrette) et beaucoup d'huile de sésame.

Produire nettement plus de protéines, même si les protéines étaient de haute qualité : des œufs de pâturage et un paquet de bœuf nourri à l'herbe.

La boîte contenait également des fiches de recettes avec des illustrations étape par étape. Yeh a également jeté une brochure avec des conseils de préparation, des feuilles à colorier pour les enfants et une recette de pépites maison – juste au cas où vous seriez le genre de maman qui coud ses propres papiers à cupcakes à partir de chanvre récolté humainement.

Nouilles aux arachides

Ce plat combinait des nouilles lo mein, du bok choy, des oignons verts et des cacahuètes hachées avec une vinaigrette de beurre de cacahuète, d'huile de sésame, de sauce soja, de miel, de sauce ponzu, de tahini et de flocons de piment rouge.

Je ne cuisine pas normalement avec du bok choy, alors j'ai été perplexe quand les instructions m'ont simplement dit de couper les extrémités des racines et de trancher les feuilles. Combien coûtait l'extrémité racine ? Cela signifiait-il jeter toutes les tiges ? J'ai dû me tourner vers le Food Network pour le comprendre.

Malheureusement, je n'ai pas aimé le résultat final. Bien que j'aie ajouté tout le paquet de flocons de piment rouge, même cet allemand certifié a trouvé les nouilles un peu fades. Mon partenaire a improvisé et versé de la sauce hoisin sur sa portion; il a dit que ça l'avait vraiment élevé.

Salade de chou croquante

Du chou rouge, des carottes râpées et des oignons verts ont été mélangés dans une vinaigrette de mayonnaise, de sauce chili douce et de vinaigre de riz, puis recouverts de graines de sésame (et de sel et de poivre, au goût).

Bien que je soupçonne que certains de mes doigts se sont retrouvés dans la salade à cause de tout ce déchiquetage de légumes, c'était une variante intelligente et savoureuse de la salade de chou à l'ancienne.

Burgers au gingembre et aux oignons verts avec œufs frits, concombres marinés et sauce hoisin

La boîte comprenait du bœuf haché pour les hamburgers, mais Yeh comprenait également des instructions de cuisson si vous optez pour la dinde ou le porc. (J'ai utilisé de la dinde.)

Les hamburgers étaient accompagnés de chapelure panko et d'un paquet étiqueté "Aromatiques sautés à l'est asiatique" - une pâte blanche de gingembre, d'ail et d'oignons verts. Les aromates ont infusé le hamburger avec beaucoup de saveur et ont parfaitement lié les hamburgers de dinde à faible teneur en gras.

Comme indiqué, j'ai grillé les petits pains en les faisant frire dans le "fond" - les restes d'huile et les morceaux de burger caramélisés - comme ils le font dans les joints de burger de bonne foi.

Le résultat final était tellement bon. Hoisin sur un œuf au plat sur des oignons frits croquants sur des concombres marinés sur un burger assaisonné sur du pain challah grillé? Quelle saveursagne. Je n'ai même pas ajouté de fromage !

Tarte aux pommes miso

Tout d'abord, la croûte à tarte du kit était la meilleure pâte à tarte que j'aie jamais mangée. Il était riche, feuilleté et avait une saveur de noisette et de blé entier.

J'étais moins séduit par l'idée que le miso, une pâte fermentée au goût salé d'umami, serait ajouté à la tarte aux pommes.

La garniture de crumble s'est également éloignée de la tradition, avec des ingrédients comme la noix de coco et les pistaches hachées.

Après avoir fait le crumble, j'ai légèrement doré les pommes dans un mélange bouillonnant de miso, beurre, miel et sirop d'érable.

La tarte finie avait un joli croquant grâce aux pistaches et aux notes de caramel enveloppées d'umami.

Bien que je sache qu'il est considéré comme chic de rendre les desserts moins sucrés, je pensais honnêtement que la tarte avait besoin de plus de sucre. Les pommes n'étaient pas une variété sucrée, le crumble ne contenait que ¼ de tasse de sucre et le mélange de pommes était sucré avec seulement 2 cuillères à soupe de sirop d'érable et 2 cuillères à café de miel.

Mais ce crumble et cette croûte ? Un coin de paradis.

Même si cette boîte repas n'était pas parfaite, les membres de ma famille l'ont beaucoup appréciée. Je lui donne deux pouces vers le haut - les jointures écorchées et tout. En savoir plus sur cook.blueapron.com/mollyyeh.