Trois règles pour être un maître du gril

Le soleil est au rendez-vous et l'été pointe à l'horizon. Le week-end du Memorial Day a encore une fois donné le coup d'envoi cette année, mais il est temps de sortir les tabliers et les grilles. Certains prétendront qu'être un maître du gril est un "art perdu" et cette génération oublie les techniques de ceux qui nous ont précédés. Bien que ce débat porte sur un autre élément, vous pouvez prendre des mesures pour améliorer vos résultats lorsque vous vous tenez au-dessus du feu. Ces trois règles sont un excellent premier pas dans cette direction.

L'assainissement pendant le processus de gril est important. Nettoyez tout ce qui est impliqué dans le repas. Commencez par frotter le gril avec un tampon à récurer sec ou une brosse, en utilisant des nettoyants pour gril disponibles chez la plupart des grands détaillants. Frottez également tous les ustensiles, même si vous avez un ensemble de gril spécial qui n'est utilisé que pour griller. Assurez-vous que chaque élément de cet ensemble est propre avant chaque utilisation. C'est un conseil de sécurité important qui soulagera votre cœur et potentiellement l'estomac de toutes les personnes impliquées.

Gardez le tout dans des récipients séparés. Le mieux est d'acheter un ensemble de récipients en aluminium jetables, un pour chaque type de viande que vous prévoyez de cuisiner. Assurez-vous que ceux-ci sont séparés, jetez-les une fois la viande retirée pour vous assurer qu'ils ne sont pas réutilisés. Ceci est fait pour éviter de propager des germes à la viande.

Cela signifie également utiliser des ustensiles séparés lors de la manipulation de la viande pour l'assaisonnement ou pour passer au gril. Si vous avez des sauces ou des contenants d'épices qui touchent accidentellement la viande crue, vous ne pouvez plus les utiliser dans le repas - ils doivent être jetés. Encore une fois, il s'agit d'une étape majeure pour garantir la sécurité des aliments pendant la préparation.

Vient maintenant la partie la plus difficile. Tout le monde se demande quel est le meilleur moment pour retourner la viande ou la retirer complètement du gril. La réponse est que le thermomètre alimentaire est votre ami.

La première étape consiste à amener le gril à environ 225 degrés à 300 degrés Fahrenheit. La température de conservation de la viande varie en fonction du type de viande. Le boeuf, le porc, l'agneau, le veau et le poisson doivent atteindre 145 degrés. Les hamburgers, le bœuf haché, la volaille et les viandes précuites doivent atteindre entre 160 et 165 degrés. Une fois la nourriture cuite, conservez-la dans un récipient couvert pour qu'elle reste chaude et réfrigérez tous les restes.

Comme toute autre compétence, le grillage demande de la pratique et de la pratique. Grillez à la maison pour vous-même avant d'étaler vos compétences pour des groupes plus importants. Vous et tous ceux qui mangent votre nourriture bénéficierez d'obtenir les représentants.

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