Examen du tablier bleu 2023

Après des semaines de tests de kits de repas, j'ai nommé Blue Apron le meilleur service de livraison de kits de repas dans l'ensemble. Lisez la suite pour savoir pourquoi je pense que c'est le meilleur service pour la plupart des gens.

Après avoir essayé six kits de repas sur une période de 2 semaines, Blue Apron s'est avéré être le meilleur service de livraison de kits de repas dans l'ensemble. J'ai trouvé que les recettes étaient cohérentes et bien écrites, que les produits étaient frais et que les ingrédients étaient intelligemment emballés. Avant de les essayer pour ce test, je n'avais moi-même jamais utilisé de kits repas. Blue Apron a été l'un des services qui m'a fait croire aux kits de repas. Il est parfait pour un excellent kit de repas : la nourriture est intéressante et savoureuse, elle ne nécessite pas beaucoup d'efforts pour être préparée ou nettoyée et son prix par portion est raisonnable.

Après avoir comparé 6 services de livraison de kits repas sur 2 semaines, Blue Apron est arrivé en tête.

Même s'il s'agissait de ma première expérience de livraison de kits de repas, je connaissais déjà Blue Apron, qui domine désormais l'espace de livraison de repas. Il y a une raison pour laquelle il peut offrir le plus d'options de recettes de tous les kits que j'ai testés. J'ai découvert Blue Apron pour la première fois grâce à la publicité alors omniprésente que la marque a faite peu de temps après son lancement - j'entendais des publicités sur des podcasts, dans le métro et à la télévision.

Depuis sa création en 2012, Blue Apron s'est considérablement développé, offrant une grande variété de recettes rotatives pour des régimes spécifiques, avec différentes protéines et différents niveaux d'effort requis. Bien qu'il existe désormais un vaste champ de prétendants dans l'espace de livraison de kits de repas - plus de 150, selon le Washington Post en 2022 - Blue Apron reste un nom familier. Cela dit, il existe une tonne d'autres options de kits de repas qui pourraient vous plaire davantage si votre ménage est végétarien ou si vous recherchez une option plus économique. (Les repas Blue Apron commencent à 8 $ par portion, mais certains services, comme Dinnerly, mon meilleur choix de valeur, offrent des repas pour plusieurs dollars de moins par portion.) Voici pourquoi Blue Apron a remporté le meilleur service de livraison de kits de repas dans l'ensemble de mes tests.

Tablier bleu

Prix ​​par portion :À partir de 8 $ | Taille minimale du repas :2 portions | Taille maximale du repas :4 portions | Commande minimum:2 repas par semaine | Nombre d'options de menu hebdomadaire :70+|Options diététiques :Favoris du chef, bien-être (avec des sélections recommandées par WW), familial, rapide et facile, végétarien

Meilleur pour:

Ignorer si :

Blue Apron s'est démarqué en raison des nombreuses options qu'il offre pour les ménages comme le mien, où tous les membres n'ont pas les mêmes compétences ou les mêmes restrictions alimentaires. Compte tenu de ces contraintes, ce kit était le meilleur que j'ai testé.

La navigation dans les menus de Blue Apron est facile via le site Web ou l'application. Le site présente une photo du repas fini, et les options peuvent être triées selon une variété d'étiquettes et le temps de préparation du repas. Vous pouvez également filtrer en fonction du nombre de portions que vous souhaitez - jusqu'à quatre par repas dans ce cas, ce qui est à considérer si vous avez un ménage plus grand que le mien (bien que vous puissiez commander plusieurs kits si nécessaire). Vous pouvez voir quels repas sont végétariens, quels repas sont au menu "bien-être" (avec des informations nutritionnelles incluses) et lesquels nécessitent peu de travail de préparation. Blue Apron vous donne également la possibilité de compléter votre cuisine maison avec tout, du petit-déjeuner aux améliorations gastronomiques. Vous pouvez inclure des protéines supplémentaires dans votre boîte de repas, comme des crevettes et du poulet. Et il y a même un programme d'accord mets-vins, si le cœur vous en dit.

Blue Apron propose un large éventail d'options de menu, y compris des recettes végétariennes et familiales.

J'ai également apprécié la variété des traditions culinaires utilisées dans les recettes de Blue Apron. Alors que certains kits de repas s'en tiennent à des recettes d'inspiration italienne, mexicaine et américaine, au cours des semaines que j'ai testées, Blue Apron comprenait des influences japonaises, nord-africaines, coréennes et chinoises. Cette variété garantit que les abonnés de longue date de Blue Apron ne s'ennuieront pas chaque semaine avec le même ensemble de saveurs, et cela offre également la possibilité de découvrir des cuisines que vous n'auriez peut-être pas autrement. Si vous n'aimez pas ces saveurs, c'est aussi très bien - vous pouvez simplement choisir autre chose. Les repas que j'ai cuisinés à partir de Blue Apron étaient parmi mes favoris de tout le processus de test. J'ai particulièrement aimé le canard épicé au togarashi avec du riz croustillant, une recette qui utilise intelligemment la graisse de canard fondue pour ajouter de l'onctuosité au riz, et compenser la viande de canard tendre et légèrement sucrée avec l'épice togarashi japonaise. Les bols de shawarma au poulet étaient également un favori dans ma maison, car ils me permettaient simplement de compléter le bol de mon mari avec des pois chiches au lieu de l'option viande.

J'avoue que lorsque je me suis lancé dans le test des services de livraison de kits de repas pour Forbes Vetted, j'ai abordé la mission assez convaincu qu'ils n'étaient pas pour moi. Je suis un cuisinier de formation classique qui a été rédacteur en chef chez Food & Wine et responsable éditorial chez Food52. Trouver des recettes que je suis ravi de faire n'a jamais été un problème pour moi, et j'adore parcourir les épiceries et les marchés fermiers comme source d'inspiration pour ce que je veux faire. Pourtant, après une longue journée à parler de nourriture et parfois à cuisiner plusieurs recettes, j'en ai assez de la préparation des aliments. Les repas de la semaine sont tout aussi susceptibles d'être un burrito au micro-ondes qu'un filet de saumon en croûte de panko magnifiquement plaqué.

Dans ma maison, je suis un passionné de cuisine, mais mon mari, Nick, ne l'est pas. Cela signifie que je cuisine habituellement quelques fois par semaine, puis nous complétons avec des plats à emporter, des repas au restaurant ou l'un des rares repas que mon mari sait préparer (riz et haricots en boîte ou l'un des deux dîners sur plaque). Il n'y a rien de mal avec ces options, mais elles deviennent monotones après un certain temps. Dans le cadre de mes tests, Nick a cuisiné au moins un des repas de chaque kit, tandis que j'ai pris des notes sur des choses qu'il trouvait déroutantes ou difficiles, car j'ai pensé qu'avoir deux perspectives de différents horizons culinaires serait utile.

Un risotto aux pétoncles et aux truffes en semaine de Blue Apron. Cliquez sur l'image pour l'ajouter à votre ... [+] menu hebdomadaire.

Ce à quoi je ne m'attendais pas, c'est à quel point il est agréable d'avoir différentes options de recettes prêtes à l'emploi les soirs où je ne veux pas cuisiner. Et de tous les services, Blue Apron a fourni la meilleure variété pour nos deux ensembles de compétences. Nick a fait les tacos à la courge et aux haricots pinto cuits au four - un plat qui ne nécessitait guère plus que de mettre les ingrédients dans une casserole, de les rôtir et de les assembler en tacos - et ils étaient satisfaisants, délicieux et faciles à nettoyer. L'un des repas que j'ai préparé était des pétoncles poêlés avec un risotto aux truffes. Bien que je pensais que cette recette avait trop de choses à faire, j'ai néanmoins aimé la préparer et la manger - je n'aurais jamais eu l'énergie de faire du risotto un soir de semaine sans le travail de préparation de Blue Apron.

Étant donné que certaines personnes utiliseront un kit de repas pour apprendre les bases de la cuisine, j'ai examiné si les services nous permettaient de faire des ajustements et de reproduire ce que nous aimions. Pendant que je testais, je me suis assuré de suivre fidèlement chaque recette exactement comme écrit, mais j'ai apprécié qu'il serait facile pour les cuisiniers accomplis de leur donner leur propre tour. Je ne commanderais probablement toujours pas un kit de repas pour chaque repas - j'aime trop mener mes propres expériences culinaires. Mais pendant les semaines chargées, un service de livraison de kits repas est un excellent moyen d'avoir un dîner nourrissant moins cher qu'à emporter, avec la satisfaction supplémentaire d'avoir fait votre propre repas. Considérez-moi comme un converti.

Les kits de repas ne concernent pas seulement les repas eux-mêmes, vous devez également vous occuper de la commande, du déballage et de l'organisation de vos ingrédients. Certains services le font mieux que d'autres ; Blue Apron était l'un des meilleurs. La plupart des gens n'auront pas six boîtes de livraison de kits de repas à leur porte en 2 semaines, mais lorsque cela m'est arrivé, j'ai commencé à remarquer - et particulièrement apprécié - comment les services de livraison de kits de repas organisent les ingrédients qu'ils vous expédions. Blue Apron met les petits ingrédients nécessaires à chaque repas - des sachets contenant une cuillère à soupe de miel ou de vinaigre, ou une petite quantité d'assaisonnement - dans des sacs en plastique étiquetés avec leur recette correspondante. Cela s'avère extrêmement utile pour les cuisiniers chevronnés et novices. Chercher dans le réfrigérateur une minuscule quantité de moutarde n'est pas amusant, et il était facile de saisir le paquet contenant tous les ingrédients dont j'avais besoin dans le réfrigérateur. Blue Apron laisse de côté la viande et les gros produits de ces paquets - vous devez toujours trouver un poivron ou un sac de champignons - mais c'était encore beaucoup plus facile par rapport à d'autres kits de repas qui laissaient tous les ingrédients en vrac.

L'emballage de Blue Apron facilitait la recherche de composants de recette individuels dans un réfrigérateur bondé.

Les kits de repas varient également considérablement en ce qui concerne la taille des portions. Les portions de Blue Apron semblaient juste. J'ai cuisiné les repas qui comportaient deux portions et les ai mangés avec mon mari, et nous n'avons jamais terminé un repas en ayant faim ou nous nous sommes retrouvés avec un tas de restes. D'autres kits de repas que nous avons essayés faisaient trop ou trop peu de nourriture pour deux personnes.

Je suis écrivain, cuisinier, développeur de recettes, testeur de recettes et passionné de cuisine, et j'ai apporté toutes ces compétences aux tests de service de livraison de kits de repas. Je suis diplômé d'un programme de certificat au Centre culinaire international - maintenant intégré à l'Institut d'éducation culinaire - et j'ai travaillé comme rédacteur en chef dans les médias alimentaires au cours des 7 dernières années, avec des passages chez Food & Wine, Food52 et le site Web aujourd'hui disparu. MesRecettes.

Au-delà de ma propre expertise, j'ai parlé à quelques experts pour savoir ce qui fait le meilleur service de livraison de kits de repas. Pour cet article, j'ai parlé au chef Jose Garces d'Iron Chef America, qui a participé à la création de recettes pour le service de livraison de repas CookUnity, et à James Beard, écrivain gastronomique et chef Kiki Aranita, qui a à la fois écrit et souscrit à des repas. services de kits. J'ai également écrit deux autres meilleures listes testées pour Forbes Vérifié sur les meilleurs oreillers.

Pour la plupart des ménages, je recommande Blue Apron comme le meilleur service de livraison de kits de repas dans l'ensemble. Cependant, si vous recherchez un service de repas sans fioritures et moins cher, je recommande Dinnerly comme kit de repas au meilleur rapport qualité-prix. En tant que service, Dinnerly manque de quelques-unes des touches agréables de Blue Apron - il n'y a pas d'organisation d'ingrédients, pas de cartes de recettes ou de photographies - mais les repas commencent à 5 $ par portion au lieu de 8 $ de Blue Apron. Si vous cherchez à utiliser un kit de repas pour apprendre à cuisiner, je recommanderais Home Chef, qui avait les meilleures recettes écrites de tous les kits de repas que j'ai essayés et que j'ai évité d'inclure des ingrédients difficiles à source par vous-même. Pour la meilleure gamme de repas végétariens et omnivores, je recommande Sunbasket.

J'ai réduit mes candidats à la livraison de kits de repas aux services de repas populaires qui ne visaient aucune restriction alimentaire ou allergie particulière, puis j'ai préparé au moins une semaine de repas pour chacun des six services de kits de repas que j'ai essayés. Pour mes deux derniers prétendants - Blue Apron et Home Chef - j'ai ajouté une autre semaine de repas à cuisiner. J'ai également demandé à mon mari, quelqu'un qui est beaucoup moins passionné que moi par la cuisine, de préparer un repas végétarien à partir de chaque service et de fournir des notes sur les endroits où il trouvait les recettes déroutantes ou rencontrait des difficultés.

Pour chaque kit, j'ai considéré la saveur, la variété, la diversité des influences culinaires et la clarté des fiches recettes et des instructions. J'ai également examiné à quel point l'expérience utilisateur était simple lorsqu'il s'agissait de commander et de sélectionner des repas, ainsi qu'à quoi ressemblaient les kits à leur arrivée, qu'il y ait un type d'organisation ou simplement une grosse boîte de produits.

Pour la plupart, non. Blue Apron vous fournit les ingrédients et la recette de chaque repas, mais vous devez le cuisiner vous-même. L'exception est la chaleur et les repas de l'entreprise, qui sont déjà entièrement préparés et nécessitent simplement que vous les réchauffiez au four.

Vous pouvez obtenir deux, trois ou quatre repas par semaine avec Blue Apron. Chaque repas a la possibilité de servir deux ou quatre personnes. Vous avez la possibilité de commander plusieurs kits de repas si vous avez besoin de nourrir plus de personnes, ou de les compléter avec les compléments Blue Apron.

ça dépend du repas ! Les protéines (steak, poisson, poulet, etc.) peuvent généralement être congelées facilement. Les produits inclus peuvent ou non bien fonctionner dans le congélateur. Cela vaut la peine de vérifier les ingrédients individuels pour voir. Voici un excellent guide sur les aliments que vous pouvez congeler et comment, du New York Times.