Agents pathogènes présents sur la moitié des aliments

Steve Ardagh, directeur général d'Eagle Protect, est connu sous le nom de "The Glove Guy". Food Safety News l'a rencontré au salon 2021 de l'International Association for Food Protection. C'est alors que nous avons pris connaissance de son analyse microbienne pluriannuelle de la contamination pathogène potentielle des gants.

Eagle Protect, qui a débuté en Nouvelle-Zélande avant de déménager en Californie, est maintenant sorti avec les résultats de cette étude de cinq ans révélant le risque généralisé de contamination dans l'industrie des gants jetables. En collaboration avec le groupe B. Michaels, les résultats ont été présentés lors de la réunion annuelle 2022 de l'Association internationale pour la protection des aliments (IAFP),

Cela a conduit Eagle Protect à développer et à lancer un processus de vérification de la qualité des gants à plusieurs niveaux, avec une nouvelle norme de conformité de l'industrie - le programme de vérification de la qualité Delta Zero.

« Dans le but d'atténuer les risques de contamination des gants pour plusieurs industries et utilisateurs de gants, nous avons passé ces dernières années à affiner notre processus de vérification Delta Zero », a déclaré Steve Ardagh, PDG d'Eagle Protect. "Il s'agit d'un processus de test exclusif, multicouche et en cinq points qui garantit que les gants Eagle adhèrent strictement au plus haut niveau de sécurité et de performance de l'industrie."

Bien que la plupart du grand public ne soit pas au courant, il existe des limites importantes dans les exigences actuelles de conformité des gants alimentaires de la FDA.

Ardagh affirme que le propre code de la FDA pour les gants et les équipements EPI importés (FDA Title 21, Part 177) n'exige pas spécifiquement qu'ils soient intacts, propres ou hygiéniques, et qu'ils ne soient pas soumis à des tests de routine à leur arrivée. De plus, le rapport de test actuel pour les produits importés qui se produisent ne comporte aucune date d'expiration pour les comparer à des tests antérieurs.

Cette faille ouvre la porte aux fabricants pour qu'ils modifient les matières premières, la composition et même leurs propres normes d'assurance qualité, ce qui augmente considérablement la possibilité de produits mal étiquetés et frauduleux provenant de fournisseurs industriels peu scrupuleux.

L'industrie appelle communément ce manque de normes de conformité le «Glove Safety Gap» - un problème qu'Eagle Protect a jugé nécessaire de résoudre de front. Sachant que le grand public s'attend à ce que les gants jetables et autres produits EPI soient propres, hygiéniques et intacts, l'entreprise a réagi par une action directe.

Eagle Protect adhère à un code de conduite strict des fournisseurs, qui encourage les audits indépendants par des tiers, et suit un modèle de source unique. Grâce à un partenariat récent avec Rfider, Eagle a également ajouté la traçabilité de la chaîne d'approvisionnement pour ses gammes de produits.

Désormais mis en évidence sur une gamme croissante d'emballages de gants en nitrile de la société, le badge Delta Zero d'Eagle Protect certifie que leurs produits ont subi des tests de laboratoire tiers, passant un ensemble de normes strictes qui garantissent le respect du plus haut niveau de cohérence, de sécurité et de performance.

La certification comprend un processus de vérification de la sécurité et des performances à cinq facteurs, y compris des tests de laboratoire tiers qui garantissent des matières premières de qualité et l'absence de produits chimiques, de toxines et de contaminants microbiens dangereux qui présentent des risques pour la santé et la sécurité des porteurs de gants.

"Nous pouvons réduire le risque de contamination liée aux gants aux États-Unis, à condition que les fournisseurs s'approvisionnent en produits auprès de fabricants réputés qui adhèrent aux normes les plus strictes en matière de matières premières et de processus de fabrication de qualité", a déclaré Ardagh. "Le badge Delta Zero renforce notre engagement envers une assurance qualité fiable et des pratiques d'audit améliorées, comme représenté par notre norme unique Eagle. Nous pouvons assurer à nos clients qu'ils achètent un produit de haute qualité, fabriqué selon les normes les plus strictes de sécurité, d'hygiène, et performances."

L'étude de cinq ans a trouvé des indicateurs fécaux humains sur 50 % des gants neufs et inutilisés du commerce, ainsi que d'autres agents pathogènes et microbes d'origine alimentaire, notamment Bacillus cereus, Bacillus anthracis, Listeria monocytogenes, Clostridiocles difficile, Staphylococcus, Pseudomonas aeruginosa et Streptococcus. pneumonie.

Michaels, un microbiologiste de premier plan, a mené l'étude, qui portait sur 2 800 importations américaines de gants neufs et inutilisés représentant 26 marques différentes - toutes testées indépendamment. Plus de 250 espèces microbiennes viables différentes ont été trouvées sur les surfaces intérieures et extérieures des gants testés

Avec l'étude, Ardagh renforce son argument selon lequel les normes actuelles de la FDA pour les gants jetables sont insuffisantes car il n'y a aucune exigence qu'ils soient propres ou intacts et les procédures d'inspection sont faibles. "The Glove Guy", dit que les normes et les inspections faibles signifient que de nombreux gants jetables mettent en danger la sécurité alimentaire.

L'étude, "Validation de l'analyse métagénomique WGS du microbiome du gant à usage unique", se trouve dans le Journal of Food Protection.

Les gants jetables sont conçus comme une défense contre la contamination croisée à bande nue, mais un gant « conforme aux normes alimentaires » pourrait faire plus de mal que de bien s'il est contaminé lorsqu'il sort de la chaîne de production.

Ardagh a ditActualités sur la sécurité alimentaire c'est pourquoi les gants Eagle Protect ont déjà fait l'objet d'une analyse "d'empreintes digitales" impliquant plusieurs tests pour garantir une qualité supérieure à la conformité FDA. Ceux-ci inclus:

Eagle's Ardagh affirme que la production et la fabrication de gants de contact alimentaire ne sont en grande partie pas réglementées avec des tests de migration de polymères de gants limités et peu fréquents. Eagle a par conséquent développé sa batterie de tests, qu'il appelle "l'analyse des empreintes digitales des gants".

Des tiers effectuent les tests, réduisant ainsi le risque pour Eagle.

Le programme actuel de bonne fabrication de la FDA pour les gants de contact alimentaire exige qu'ils soient « dans des conditions intactes, propres et sanitaires ». Un matériau imperméable est préféré.

Pour être "conformes à la FDA pour la manipulation des aliments", les gants doivent être testés en laboratoire une fois pour les substances généralement reconnues comme sans danger pour les aliments ou les emballages alimentaires. Aucun test répété n'est nécessaire.

Ardagh a déclaré que des tests minimaux et peu fréquents signifient qu'il existe sur le marché des gants conformes aux normes alimentaires qui ne sont pas exempts de produits chimiques toxiques nocifs. L'analyse indépendante des contaminants microbiens par Eagle Protect de 25 gants alimentaires neufs et inutilisés a révélé la présence d'E. coli, de listeria, de moisissures, de champignons, d'excréments et d'autres agents pathogènes.

Eagle promeut également la "traçabilité des gants", chaque conteneur et numéro de lot offrant "un aperçu unique et transparent de la chaîne d'approvisionnement du gant". La traçabilité des gants protège contre la fraude et fournit des spécifications de produit spécifiques, des certifications de qualité et de conformité et des résultats de test d'empreintes digitales.

Ardagh affirme que le système de traçabilité d'Eagle répond à la « nouvelle ère » de la sécurité alimentaire intelligente de la FDA.

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